מצרכים עבור המוס
230 גרם שוקולד מריר
כפית קפה נמס
חצי כוס מים
כפית תמצית וניל
מעט מלח
170 גרם שמנת מתוקה להקצפה
40 גרם אבקת סוכר
מצרכים לקישוט
125 גרם שמנת מתוקה להקצפה
25 גרם אבקת סוכר
25 גרם אבקת קקאו
פתיתי מלח
אופן ההכנה:
1. הכנת המוס: ממיסים את השוקולד בסיר על חום נמוך מאוד. מערבבים כל הזמן להמסת השוקולד מהר יותר.
2. מחממים את המים למשך דקה במיקרוגל, מוסיפים לשוקולד המומס יחד עם הקפה, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה. מקררים עד שהשוקולד בטמפרטורת החדר.
3. מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת רכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד תוך כדי תנועות עטיפה.
4. מחלקים את המוס לקערות ההגשה ומקררים למשך כשעתיים.
5. להגשה, מקציפים את השמנת המתוקה לקישוט עם יתר אבקת הסוכר ומניחים מעל המוס. מקשטים באבקת קקאו ופתיתי מלח.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch