מצרכים עבור הקציצות
חצי בצל ירוק
5 גרם פטרוזיליה
3 גרם נענע
500 גרם בשר טלה טחון
ביצה
חצי כוס פירורי לחם
מלח
פלפל
כפית קינמון
כפית כמון
כפית פפריקה
שמן זית
400 גרם עגבניות מרוסקות
לימון
3 כפות דבש
מצרכים עבור הרוטב
200 גרם יוגורט טבעוני ללא מתיקות (יוגורט סויה למשל)
30 גרם טחינה
לימון
שן שום
מלח
מצרכים להגשה
צ'בטה
צנוברים
שמן זית
בזיליקום
פלפל גרוס
הוראות הכנה
1. הכנת הקציצות: קוצצים דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע בעזרת קוצץ או סכין.
2. מניחים את המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים עם הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם והתבלינים.
3. יוצרים קציצות במשקל 35 גרם כל אחת ומטגנים במחבת גדולה עם שמן זית עד שכל הצדדים מזהיבים.
4. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, גרידת הלימון והדבש. מצמצמים את הרוטב למשך 5-10 דקות על חום נמוך.
5. בינתיים, מכינים טוסטים מצ'בטה, חותכים לפרוסות דקות וקולים בתנור עם מעט שמן זית למשך 10-12 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס.
6. הכנת רוטב הטחינה: לשם כך, מערבבים בקערה את כל המרכיבים: היוגורט, שן השום המגוררת, הטחינה, מיץ הלימון ומעט מלח. מערבבים היטב ושומרים בצד.
7. להגשה, מניחים על תחתית צלחת מעט רוטב טחינה ועושים שקע קטן במרכז עבור הקציצות.
8. מניחים את הקציצות ומגישים עם הטוסטים, צנוברים קלויים ומעט שמן זית. מסיימים בקישוט עם עלי בזיליקום טריים ופלפל גרוס.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch