מצרכים לקאפקייקס
100 גרם קמח מלא
200 גרם סוכר
80 מ"ל שמן (בטעם ניטרלי)
2 ביצים
45 גרם קקאו
125 מ"ל רוויון (או קפיר)
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
כפית תמצית וניל
מצרכים לציפוי דובדבנים
250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
500 גרם גבינת שמנת
570 גרם אבקת סוכר
מצרכים לקישוט
צבע מאכל
דובדבנים
הוראות הכנה
1. הכנת הקאפקייקס: מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מנפים את הקמח ואת הקקאו לקערה. מוסיפים סוכר, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
2. מערבבים בקערה נפרדת את השמן עם הביצים, תמצית הווניל והרוויון. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. ממלאים את תבניות הקאפקייקס עד 2/3 מגובהן ואופים במשך 20 דקות או עד שקיסם שננעץ בקאפקייק יוצא נקי. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר על רשת.
4. הכנת ציפוי הדובדבנים: מנפים את אבקת הסוכר ומקציפים אותה עם החמאה בעזרת מיקסר חשמלי עד שהיא הופכת חיוורת וכפולה בנפחה. מוסיפים את גבינת השמנת ואת צבע המאכל וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה וקרמית. מעבירים לשקית זילוף.
5. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס ומקשטים כל אחד בדובדבן עליון.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה