מצרכים (ל-2 מנות)
2 לבבות חסה
מצרכים לרוטב
אבוקדו מוכן לאכילה
שן שום
חצי כפית חומץ בן יין
רבע כוס שמן זית
5 גבעולי בצל ירוק פריכים
1 לימון סחוט למיץ
קורט מלח אטלנטי
מצרכים לקרוטונים
2 פרוסות לחם (רצוי חלה)
1 לימון פרסי
3 שיני שום מעוכות בקליפתן
רבע כוס שמן זית
הוראות הכנה
1. טוחנים בעזרת בלנדר מוט את כל רכיבי הרוטב: אבוקדו, שום, חומץ, שמן זית, בצל ירוק, קורט מלח ולימון.
2. הכנת הקרוטונים: מערבבים את שמן הזית עם שן השום המעוכה והלימון הפרסי ומברישים את פרוסות הלחם. חותכים את הפרוסות לקוביות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהן מזהיבות (מידי פעם מומלץ להקפיץ אותן בתבנית כדי שיזהיבו מכל הצדדים).
3. הרכבת הסלט: מפרקים את לבבות החסה על ידי הפרדת העלים. קורעים את העלים לפיסות - כל עלה לכ-3 חלקים - ושמים בקערת הגשה.
4. מניחים על החסה את הקרוטונים, מוזגים מעל את הרוטב, מערבבים היטב ומגישים.
המתכון מוגש באדיבות 'חקלאי גרנות', חברת השיווק, מכירה והפצה של פירות וירקות לרשתות המזון, מגדלת ומשווקת אבוקדו בישראל