מצרכים
1 בצל גדול
4 כפות שמן זית בכבישה קרה
סלסלת פטריות שמפיניון לבנות
סלסלת פטריות שמפיניון חומות
קופסת קרם קוקוס
קופסת חלב קוקוס
מלח הימלאיה ופלפל לפי הטעם
חבילת פסטה (מלא, כוסמין)
הוראות הכנה
1. מחממים את השמן בסיר.
2. קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן.
3. קוצצים את הפטריות ומוסיפים לבצל המטוגן.
4. שופכים פנימה את חלב הקוקוס ואת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה.
5. מתבלים לפי הטעם.
6. מבשלים על אש קטנה למשך רבע שעה.
7. מבשלים בסיר נפרד במים רותחים פסטה מקמח מלא מהסוג שאוהבים (פנה, טורטליני, פטוצ'יני, ספגטי וכו').
8. כשהפסטה רכה, מוציאים מהמים ושוטפים במים קרים.
9. מגישים עם הרוטב מעל הפסטה.
הצעת הגשה: חמש דקות לפני סיום בישול הרוטב אפשר להוסיף פרחי ברוקולי.
המתכון מוגש באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים 'אוכלים בריא' עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר