מצרכים
2 שיני שום קלופות וקצוצות
בצל קלוף וקצוץ
500 גרם בשר בקר טחון
100 מ"ל יין אדום
10 גרם עשבי תיבול בנוסח פרובנס
עגבניות חתוכות מפחית (800 גרם)
קוביית ציר בקר
100 גרם גבינת צ'דר טבעונית מגוררת
350 גרם פסטה מסוג ריגטוני
שמן זית כתית
מלח
פלפל שחור טחון
זיתים שחורים מגולענים
צבע מאכל אדום
הוראות הכנה
1. מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את השום והבצל במשך 10 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומקפיצים תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את היין האדום ומגבירים את הלהבה.
2. כשהאלכוהול מתאדה, מוסיפים את עשבי התיבול, העגבניות וקוביית ציר הבקר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך שעה ורבע. מידי פעם מערבבים.
3. מרתיחים את פסטת הריגטוני במי מלח במשך שש דקות ומסננים.
4. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 18 ס"מ בנייר אפייה משומן.
5. ממלאים את התבנית בריגטוני ויוצקים מעל את רוטב הבולונז, לאט לאט ומאפשרים לו לחדור לתוך הפסטה.
6. מכסים את כל המנה עם הצ'דר הטבעוני המגורר.
7. מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עם חום עליון ותחתון במשך 10 דקות.
8. קישוט והגשה: בעזרת צבע מאכל אדום וזיתים שחורים, יוצרים צורות של אישונים 'מדממים' או עכבישים.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה