מצרכים (לכ-40 יחידות)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם קמח
חצי כפית אבקת אפייה
100 גרם אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
רבע כפית מלח
רבע עד שליש כוס חלב
מצרכים למלית
150 גרם ממרח טחינה עם סילאן
150 גרם ממרח טחינה עם שוקולד
300 גרם תערובת אגוזי מלך/פיסטוק/ קשיו/אגוזי לוז קצוצים דק
הוראות הכנה
1. מערבבים במעבד מזון חמאה עם קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את החלב ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים בהתחלה רק רבע כוס חלב ואם הבצק עדיין פירורי ויבש, מוסיפים את יתרת החלב. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים למשך כשעה עד שעתיים במקרר.
3. הכנת המלית: מערבבים את ממרח הטחינה בטעם סילאן עם מחצית מכמות האגוזים הטחונים. בכלי נוסף מערבבים את ממרח הטחינה בטעם שוקולד עם המחצית השנייה.
4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעלה דק בעובי 3 מ"מ וקורצים לעיגולים. מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול וצובטים את השוליים לקבלת צורת אוזני המן.
5. מעבירים לתבנית ואופים בתנור למשך כ-15-20 דקות, עד ששולי העוגיות זהובים והעוגייה עדיין בהירה.
המתכון מוגש באדיבות חברת 'אחוה', יצרנית טחינה וחלוה מובילה בישראל