מצרכים (ל-6 מנות)
2 כפות שמן זית
3 בצל אחד גדול, חתוך קטן
2 שיני שום פרוסות
שקית אפונה קפואה
מלח, פלפל שחור ופלפל לבן
הוראות הכנה
1. מטגנים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים לסיר את הבצל ואת שתי שיני השום.
2. מוסיפים את האפונה שהשרינו במים רותחים מספר דקות קודם להפשרה קלה ומערבבים היטב.
3. מוסיפים מלח, פלפל שחור וכפית פלפל לבן לפי הטעם.
4. כשהאפונה מעורבבת, מוסיפים מים רותחים לסיר עד לכיסוי מלא של האפונה.
5. מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ובוחשים מידי פעם.
6. מבשלים למשך 15 דקות נוספות על אש קטנה. כשמתקרר, טוחנים קלות את המרק בעזרת בלנדר מוט עד למידת הסמיכות הרצויה.
המתכון מוגש באדיבות תמר ידין, דיאטנית קלינית ויועצת חברת 'הרבלייף'