מצרכים למרק העגבניות
כף שמן זית
בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
800 גרם קופסת שימורים עגבניות חתוכות לקוביות עם המיץ שלהן
2 כוסות מים
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית סוכר (לא חובה, לאיזון החומציות)
עלי פטרוזיליה טריים לקישוט
מצרכים לקרוטוני הסלרי
2 כוסות קוביות קרוטונים
רבע כוס שמן זית
חצי כוס סלרי קצוץ דק
כפית עשבי תיבול יבשים (כמו אורגנו או טימין)
מלח ופלפל לפי הטעם
- הוראות הכנה
- מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
- מניחים בקערה את הקרוטונים עם שמן זית, סלרי קצוץ, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל. פורסים אותם על תבנית אפייה. אופים במשך 10-15 דקות או עד להזהבה ופריכה, תוך ערבוב מידי פעם.
- מחממים בסיר גדול את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף.
- מערבבים פנימה את קוביות העגבניות עם המיץ שלהן ועם ציר הירקות. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל וסוכר אם רוצים.
- מגישים את המרק חם ומעליו את קרוטוני הסלרי ומפזרים עלי פטרוזיליה טריים.
המתכון מוגש באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים 'אוכלים בריא' עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר