מצרכים
כפית זרעי צ'יה
רבע כוס מים + 2 כפות מים
כוס קמח שקדים
כפית שמן אבוקדו/זית
תבלינים
רבע כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית אבקת שום
ניתן להוסיף: כמון, מלח, פפריקה מעושנת ואבקת בצל
תוספות נוספות שאפשר לשים מעל: אורגנו, טימין, שומשום לבן/שחור ומלח גס בטעמים
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
2. מערבבים בקערה קטנה זרעי צ'יה עם מים ומניחים בצד למשך 10 דקות.
3. מערבבים יחד בקערה בגודל בינוני קמח שקדים, תבלינים ושמן עד לקבלת תערובת פירורית אחידה.
4. מוסיפים לתערובת הקמח שקדים את התערובת של הצ'יה והמים. בשלב הזה אמורים המים לקבל מרקם שמזכיר קצת ג'לי. אם התערובת עדיין מעט פירורית ולא נאספת לבצק, מוסיפים את כף המים הנוספת.
5. מערבבים הכול יחד עד ליצירת תערובת בצקית.
6. מרדדים את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה לגובה של כ-2-3 מ"מ.
7. מורידים את נייר האפייה העליון ומסמנים/חורצים את משטח הבצק לצורה ולגודל הרצוי של הקרקרים.
8. מפזרים מעל את התוספות.
9. מניחים שוב את נייר האפייה העליון ומהדקים בעדינות עם הידיים את התוספות אל הבצק.
10. מורידים שוב את נייר האפייה העליון ומכניסים לתנור לאפייה למשך 10-12 דקות.
כמה טיפים
* ממליצה להישאר ליד התנור כדי לוודא שלא נשרף לכם.
* יש להמתין לקירור מוחלט של הקרקרים לפני שאתם מפרידים ביניהם, מגישים או מעבירים לאחסון.
* אם אתם רגישים או פחות בעניין של הצ'יה והטבעוני, אתם יכולים להוסיף במקום ביצה.
* יש לי שני סודות למתכון הזה שיהפכו את החטיף הזה ללא פחות ממכר: 1. גובה הבצק אחרי הרידוד: תרדדו את הבצק הכי דק שאתם יכולים. אני ממליצה על גובה של 2-3 מ"מ ותקבלו חטיף קריספי בטירוף. 2. התבלינים והציפוי: הם אלה שנותנים את הטעם ה'חטיפי'. אפשר לשלב בין כמון, מלח ואבקת בצל ולצפות בשומשום בשני צבעים. אפשר להוסיף פפריקה מעושנת שנותנת לזה טעם 'גריל'.
המתכון מוגש באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר באתר 'התפריט'