מתכונט

מצרכים (לכ-4-6 מנות)

3 עגבניות בשלות

1 זוקיני בינוני

חצי כרובית טרייה

בצל בינוני

2 גזרים

בטטה

ענף סלרי

4 שיני שום

חצי כוס פסטה טרייה

חצי כפית כורכום טרי מגורד

רבע כוס פרמז'ן מגורד

3 כפות שמן זית

4 כוסות מים

חצי כפית מלח גס

קורט פלפל שחור גרוס

אופציונלי: ענף רוזמרין

 

הוראות הכנה

1. קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות.

2. מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים את הכורכום. מערבבים למשך כדקה, מוסיפים את כל הירקות ומערבבים.

3. מבשלים על אש גבוהה למשך כחמש דקות, מכסים במים, מוסיפים מלח גס, מכסים ומבשלים על אש גבוהה למשך כעשרים דקות.

4. טוחנים חצי מכמות המרק עם מוט בלנדר ומשאירים מעט קוביות ירקות בסיר ומחזירים לאש.

5. מוסיפים פסטה טרייה וענף רוזמרין ומבשלים למשך כעשרים דקות נוספות על אש בינונית.

6. מכניסים פנימה את הפרמז'ן ואת הפלפל השחור, מערבבים ומגישים.

 

המתכון מוגש על ידי הבלוגרית הילה וייס ובאדיבות 'פסטה ריקו', החברה הישראלית שמתמחה בייצור פסטה טרייה איכותית בשיטה איטלקית מסורתית