מתכונט

 

מצרכים למלית הקובה

300 גרם בשר טחון

בצל קצוץ מאוד

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

כפית מלח

חצי כפית פלפל לבן

כפית בהרט

 

מצרכים לבצק הקובה

2-2.5 כוסות סולת

כף שמן

רבע כפית מלח

1-1.5 כוסות מים

 

מצרכים למרק

2 כוסות קוביות דלעת

2 בצלים קצוצים

2 עגבניות קלופות קצוצות

3 כפות שמן זית

2 כפות רסק עגבניות

שליש כוס מיץ לימון

כף בהרט

כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס

5 כוסות מים

כף סוכר

 

הוראות הכנה

1. מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית.

2. יוצרים כדורים קטנים ומקפיאים למשך כשעה על מגש.

3. מערבבים את מרכיבי בצק הקובה.

4. עוטפים את כדורי הבשר בבצק.

5. מניחים בסיר עמוק שמן, בצל, עגבניות, סלרי ותבלינים ומערבבים. מוסיפים דלעת, רסק, מים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את הקובה.

6. מבשלים בכיסוי חלקי למשך כ-25 דקות ומקפידים לערבב כל כמה דקות.

 

המתכון מוגש באדיבות 'סולתם'