מצרכים לפנה קוטה
4 דפי ג'לטין
200 מ"ל שמנת להקצפה
75 מ"ל חלב מלא
75 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
תפוז
חצי לימון
מצרכים לסירופ האשכוליות
80 גרם סוכר
30 גרם חמאה
אשכולית
מצרכים לציפוי ולקישוט
עוגיית חמאה מרוסקת
סירופ אשכוליות
קלמנטינה
אשכולית
ג'לטין כתום
מנטה
סורבה לימון
הוראות הכנה
1. הכנת הפנה קוטה: מרטיבים את דפי הג'לטין. מחממים את השמנת עם החלב ועם הסוכר בסיר עד לרתיחה. מסירים מהאש וממיסים יחד עם הג'לטין.
2. סוחטים את ההדרים ויוצקים את המיץ בתוך התערובת הקודמת.
3. מערבבים שוב ומפזרים את בסיס הפנה קוטה במכלים השונים, שם יתקרר למשך שלוש שעות לפחות.
4. הכנת הסירופ: מקרמלים סוכר ומים במחבת קטנה, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה.
5. מוסיפים את מיץ האשכולית, מערבבים אותו לקבלת מרקם סירופ ונותנים לו להתקרר.
6. הכנת הציפוי והקישוט: מניחים את הפנה קוטה על צלחת קינוחים. שמים את העוגייה המרוסקת מסביב לפנה קוטה ויוצרים חצי ירח. מקשטים בנקודות סירופ אשכוליות, עלי מנטה קטנים וסורבה לימון.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל קופרבוש