רכיבים:
חבילת עלי מנגולד (עלי סלק) ללא החלק הלבן, שטופים ופרוסים לרצועות דקות
בצל גדול קצוץ
כוס גרגרי חומוס מבושלים
מיץ מלימון אחד
כפית שמן זית (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. חולטים אל עלי המנגולד במים רותחים כ-3 דקות.
2. מטגנים את הבצל עד להזהבה עם מעט תרסיס שמן. מוסיפים לסיר עם הבצל את המנגולד ואת החומוס, ומבשלים כמה דקות עד לאידוי הנוזלים.
3. מתבלים בשמן זית (לא חובה), מלח, פלפל ולימון. מתקנים תיבול לפי הצורך.
ניתן להגיש חמים או פושר.
המתכון מוגש באדיבות חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא