מתכונט

מצרכים:

בצל בינוני

150 גרם נקניק סלמי סרוולט

כף סוכר חום דמררה

2 גזרים

2 קישואי זוקיני קטנים

בטטה

3 שיני שום

3 תפוחי אדמה בגודל בינוני

ביצה

חצי כוס + 2 כפות קמח

6 כפות שמן טיגון

כפית שטוחה מלח

 

אופן ההכנה:

1. מרתיחים בסיר מים עם תפוח אדמה אחד מקולף ומבשלים עד שהוא מתרכך. מסננים את המים ומועכים כמו פירה.

2. קוצצים את הבצל ומחממים מחבת עם 3 כפות שמן. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים עד שכל הסוכר נמס ומעבירים לקערה.

3. מקלפים את הבטטה, שני תפוחי האדמה והגזר. מגרדים את הירקות ואת הזוקיני בחורי המגרדת הגדולים ומוסיפים לבצל יחד עם תפוח האדמה המעוך.

4. חותכים את נקניק הסלמי לקוביות קטנות, מוסיפים לירקות יחד עם הקמח, הביצה וממליחים. במידת הצורך מסננים נוזלים.

5. מחממים מחבת עם כ-3-4 כפות שמן. יוצרים לביבות ומניחים במחבת. משטחים קצת עם מזלג ומטגנים עד שהצד התחתון מזהיב יפה. הופכים בעדינות לצד השני ומטגנים כשמזהיב. מוציאים מהשמן לנייר סופג.

6. אפשרות אפייה: מחממים תנור ל-180 מעלות. על גבי תבנית עם נייר אפייה משומן מסדרים את הלביבות ומכניסים לאפייה בתנור למשך 25 דקות. הופכים את הלביבות ואופים 20 דקות נוספות עד להזהבה של שני הצדדים.

ניתן להגיש עם צ'יפס אפוי, לצד סלט עגבניות, פיתות בטאבון וטחינה.

 

המתכון מוגש באדיבות מעדני יחיעם והשפית ניקי בי