מתכונט

רכיבים (ל-4 מנות)

1 ק"ג נתח צ'אק


דלורית מקולפת וחתוכה לקוביות בעובי 2 ס"מ

4 בצלי שאלוט חתוכים לרבעים

4 שיני שום קצוצות

חצי צרור כוסברה טרייה

חבילת שימורי עגבניות חתוכות לקוביות מסוננות

8 תמרים

250 מ"ל ציר עוף

2 כפיות פפריקה

כפית קינמון טחון

חצי כפית זנגביל טחון

חצי כפית פלפל צ'ילי

כף שמן זית

¾ כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור טחון טרי

 

הוראות הכנה

1. חותכים את הבקר לקוביות.

2. מערבבים את התבלינים בקערה בינונית.

3. מוסיפים את הבקר ומקפיצים היטב בקערה כדי לערבב.

4. מחממים שמן בסיר תנור הולנדי על חום בינוני-גבוה.

5. מוסיפים את הבקר ובצלי השאלוט, מבשלים במשך 8 דקות או עד השחמה, תוך ערבוב מידי פעם.

6. מוסיפים שום, מבשלים ומערבבים היטב במשך דקה.

7. מוסיפים בערבוב את ציר העוף והעגבניות, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 90 דקות.

8. מוסיפים את הדלורית, מכסים, מורידים את הלהבה ונותנים לסיר לבעבע במשך 20 דקות או עד שהדלורית התרככה, מוסיפים את התמרים ונותנים לסיר לבעבע במשך 5 דקות.

9. מפזרים כוסברה מעל לפני ההגשה.

זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: שעתיים

המתכון באדיבות קמפיין TASTE THE BEST - בשר בקר אירופי