מצרכים:
1.5קג' סלמון מפולט ללא עור חתוך לרצועות
5 תפו"א דזירה בצורה מאורכת
5 תחתיות ארטישוק בינוניות
2 פלפל אדום שושקה
1 גבעול רוזמרין
טימין (לפי טעם)
שורש ג'ינג'ר לפי טעם (רצוי לא יותר מידי)
ראש שום טרי (לקלף)
מלח, צ'ילי גרוס ושמן זית
אופן ההכנה:
* לקלף את תפו"א לסירוגין (כמו פסים, חלק עם קליפה וחלק בלי) ולרוקן אותו בכדי שיהיה ניתן למילוי
* לחתוך את פלפל השושקה לרצועות ארוכות דקות
* לחתוך שורש ג'ינג'ר למקלות דקים
* לחתוך את שיני השום לפלחים
להניח במגש את רצועות פלפל השושקה, תפו"א והארטישוק יחד עם גבעול הרוזמרין, שיני השום, מקלות הג'ינג'ר. לפזר מעליהם (כמות לפי טעם) צ'ילי גרוס, מלח וחצי כוס שמן זית לערבב היטב ולהכניס לתנור מחומם מראש ל-180° פלטה עליונה ותחתונה כ-25 דק' לריכוך הירקות ולאילוד הטעמים.
לאחר הוצאת הירקות מהתנור (לחכות מעט שיתקררו), למלא את תפו"א ברצועות הסלמון יחד עם רצועות פלפל השושקה.
לקצוץ חלק מהסלמון ולמלא את תחתיות הארטישוק. אם נשאר עדיין סלמון ניתן למלא גם פלפל שושקה.
להניח את הכל במגש ולפזר מעליהם את הרוטב מאידוי הירקות.
לכסות את המגש בנייר כסף ולהכניס לתנור מחום מראש 180° פלטה עליונה ותחתונה לעוד כ-20 דק'.
בתום זמן זה, להוציא את נייר הכסף, לשנות את תכנית התנור לגריל באותן מעלות ולתת לירקות להיצלות 7 דק' ללא כיסוי לקבלת קריספיות.
שיהיה בתיאבון.