מצרכים:

1 ק"ג בשר אירופי טרי טחון (חצי ק"ג צלעות, חצי ק"ג צוואר)

3 בצלים גדולים סגולים

2 גזרים

2 תפוחי אדמה (מזן איזדורה)

3 ביצים

200 גרם פירורי לחם

50 גרם כמון

30 גרם פלפל שחון טחון

100 גרם סוכר

מארז רסק עגבניות

צרור בזיליקום טרי

2 ליטר מים

100 מ"ל שמן

אופן ההכנה:

1. שמים את הבשר הטחון בקערה, מקלפים ומגרדים את הגזר והבצל ותפוח האדמה וסוחטים מהם את הנוזלים ומכניסים לקערה של הבשר.

2. מוסיפים את התבלינים הביצים ופירורי הלחם ומערבבים לעיסה אחידה. מכדררים לקציצות בינוניות, מניחים בתבנית ומכניסים למקרר עד להקרשות (לפחות 4 שעות).

3. להכנת הרוטב: מחממים סיר עם שמן ומוסיפים את רסק העגבניות עד להיווצרות משקע בתחתית הסיר, מערבבים טוב ומוסיפים את הסוכר לשבירת החמיצות, כשהרסק מתחיל לבעבע מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים זר של בזיליקום שעטוף בגומייה ומניחים בצד הסיר, נותנים לרוטב לבעבע ומנמיכים את האש.

5. מוציאים את כדורי הבשר מהמקרר, מסדרים בסיר נפרד ויוצקים מעל את הרוטב. ממשיכים לבשל  על להבה נמוכה למשך מספר דקות נוספות.

בתיאבון!

מוגש באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BEST